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老上海馄饨包法

老上海馄饨-黄瓜鲜肉馄饨

来源:http://endimei.com 发布日期:2019-09-07

上海老馄饨加盟

老上海馄饨-黄瓜鲜肉馄饨
 
所需食材:新鲜黄瓜、肉馅儿、纯净水、木耳、姜、葱、纱布、馄饨皮、干净的碗、盘子若干

做法:1、洗干净的黄瓜切成丁;
2、黄瓜丁中撒一点点盐;
3、由于黄瓜中的水分较多,在拌馅儿之前,撒入一点盐,方便将黄瓜汁挤出来;
4、搅拌均匀,腌制十分钟左右,再用纱布将黄瓜丁中的水分挤出;
5、木耳、葱、姜切碎备用;
6、黄瓜丁、木耳丁、猪肉馅、葱、姜搅拌均匀,搅拌过程中为了让馅料更好的混合,通常会加适量的水,这里我们可以加入前面挤出的黄瓜汁,增加馄饨馅儿的清香。
7、根据自己的口味,加适量的盐、鸡精、料酒、酱油等调味品;
8、拌馅儿时,要沿着同一个方向搅拌,这样拌出来的馅儿会比较有韧劲;
9、用事先准备好的馄饨皮包成一个个元宝型的馄饨,下锅煮4-5分钟,一碗清香扑鼻的黄瓜鲜肉馄饨就做好了。
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