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老上海馄饨包法

老上海馄饨-香菇菜肉馄饨

来源:http://endimei.com 发布日期:2019-07-25

馄饨加盟

老上海馄饨-香菇菜肉馄饨

 
所需食材:青菜、香菇、馄饨皮、猪肉、黑木耳、生抽、料酒、盐、糖、鸡精

做法:1、先处理绞肉,买的是七精三肥的绞肉,加入:生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、麻油,搅打上劲,筷子明显感到有阻力的时候就是好了。
2、放冰箱醒一会,这时候处理青菜。
3、青菜洗净,分批汆水,放冷水里过凉否则切起来太烫。切成小末后用手挤出大部分菜汁。
4、浸泡后的香菇,把根部切掉不用。泡发后的黑木耳手撕成小朵。放在料理机里搅碎。
5、把处理过的香菇末、黑木耳末、青菜末中加入一点油,和一下后倒入上过筋的肉里,捣匀。
6、将馄饨依次下锅煮熟,即可。

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