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老上海馄饨-虾仁鲜肉馄饨

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上海馄饨图片

老上海馄饨-虾仁鲜肉馄饨
 
所需食材:韭菜、鲜虾仁200克、猪前槽200克、盐、香油、清水、干虾仁、胡椒粉、酱油、橄榄油、鸡蛋、葱姜蒜、紫菜
 
做法:1、先调肉馅,把猪前槽绞成肉馅,加入鸡蛋一个,胡椒粉,盐,香油,葱姜蒜末,清水顺时针搅拌上劲,静放10分钟;
2、韭菜摘根,洗净,切末;
3、鲜虾仁洗净,去虾线,备用;
4、由于鲜虾仁太大,馄饨皮包不下,先把虾仁切成小段,放入馅料中;
5、把所有食材放在一起,加盐和橄榄油搅拌均匀;
6、提前准备好馄饨皮;
7、保证各个馄饨里都有鲜虾;
8、包好准备下锅;
9、起锅,加入1000克清水煮开,放入包好的馄饨和干虾仁,待开了后加入紫菜和香油及调味包酱油,继续小火煮一会,加入香菜段和葱花即可。

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